Ăn gì khi du lịch ở Đài Loan?
Ẩm thực ở Đài Loan rất phong phú và ngon, bổ, rẻ. Đây là sự kết hợp tuyệt vời của ẩm thực các vùng Triều Châu, Phúc Kiến của Trung Quốc, cùng với ẩm thực các nước lân cận như Nhật Bản, Hàn Quốc. Nếu có dịp đến du lịch Đài Loan, du khách hãy cùng Airbooking thưởng thức 11 món ăn sau đây nhé
1. Đậu phụ thối
Nhắc đến nghệ thuật ẩm thực Đài Loan thì không thể bỏ qua món đậu phụ thối. Một món ăn dân dã của người Hoa, và đặc biệt vô cùng phổ biến đối với người dân xứ Đài.
Món ăn này có mùi hương đặc trưng, lớp ngoài mềm dai nhưng bên trong lại mịn như kem, mang lại trải nghiệm độc đáo khiến bạn không thể quên được. Đậu phụ thối đặc biệt ngay từ cách làm. Đậu phụ tươi được ngâm trong nước muối có sữa lên men, thịt hoặc rau củ, ủ trong một khoảng thời gian nhất định thì lấy ra chế biến. Có rất nhiều cách chế biến và thưởng thức đậu phụ thối, như nướng, hầm, om, hấp, rán… Mỗi cách chế biến có một hương vị thơm ngon khác nhau, làm nên một điểm nhấn đặc sắc cho ẩm thực Đài Loan.
Là một món ăn ngon, bổ, rẻ của ẩm thực đường phố Đài Loan, các món ăn từ đậu phụ thối có thể được dễ dàng tìm thấy trên khắp nẻo đường tại Đài Loan. Du khách đến đây có thể thoả sức thưởng thức món ăn đậm đà, lạ miệng và hấp dẫn này. Tuy nhiên có lẽ nơi có món đậu phụ thối nức tiếng nhất Đài Loan là khu phố cổ Thâm Khanh, tại các cửa hàng lâu đời như Jin Da Ding, Six Aunties hoặc wang Shui Cheng có những biến tấu mới cho món đậu phụ thối thêm phần đặc sắc, mang lại nhiều trải nghiệm rất thi vị cho thực khách khi thưởng thức.
2. Xôi ống
Là một trong những món ăn nổi tiếng của nền ẩm thực đường phố Đài Loan, món xôi ống “giản dị mà diệu kỳ” của người dân nơi đây đã chiếm trọn trái tim của không ít du khách nước ngoài có dịp thưởng thức. Hương vị đậm đà, chân chất của món ăn này sẽ là trải nghiệm tuyệt vời mà du khách nhất định không thể bỏ qua, nếu có dịp đặt chân đến đất nước Đài Loan xinh đẹp.
Món xôi ống có nguồn gốc từ miền núi xa xôi Wulai của Đài Loan, nơi đây có loại ống tre mỏng giòn đặc trưng để đảm bảo hương vị thơm ngon, độc đáo cho món xôi này. Khi xôi ống bắt đầu nổi tiếng và được nhiều người yêu thích, món ăn này đã được bày bán phổ biến hơn trên khắp cả nước. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức món ăn hấp dẫn này tại các nhà hàng chuyên phục vụ ẩm thực bản xứ. Xôi ống được nấu bằng loại nếp dẻo thơm, thịt lợn xé, trứng và nấm; tất cả được tẩm ướp gia vị rồi nhồi vào ống tre. Khi được hấp ở nhiệt độ cao, hỗn hợp gạo nếp và các nguyên liệu khác sẽ hoà quyện và thấm đều gia vị, thoang thoảng hương thơm của vỏ tre tươi, mang lại một món xôi đậm đà, hấp dẫn, hút hồn thực khách. Xôi ống thường được dọn ra kèm thêm chút nước sốt ớt và hành ngò xắt nhuyễn rắc trên bề mặt, món xôi nâu vàng, bóng bẩy bốc khói nghi ngút mang hương thơm hấp dẫn khiến thực khách không thể chối từ, chỉ muốn thưởng thức ngay. Xôi ống là một trong những sáng tạo tài tình của người dân Đài Loan, mang lại một biến tấu mới cho nền ẩm thực đậm đà bản sắc phương Đông, của một đất nước đặc trưng nông nghiệp.
Vừa mới lạ vừa quen thuộc, món xôi ống tuy không phải cao lương mỹ vị nhưng lại phù hợp một cách hài hoà với khẩu vị của người Á Đông, đặc biệt là những đoàn khách từ Việt Nam đến tham quan du lịch Đài Loan. Họ bắt gặp đâu đó chút dư vị của quê nhà, lại kết hợp với phong vị mới của người dân bản xứ, mang lại trải nghiệm ẩm thực rất tuyệt vời và đáng nhớ sau chuyến đi.
3. Mì xào Yimian
Yimian là một món mì xào mềm rất ngon và dễ ăn, thường đường ăn kèm với nước canh. Đây là món ăn phổ biến của người dân Đài Loan và ngày càng được nhiều thực khách nước ngoài biết đến.
Nguyên liệu cho món Yimian thường bao gồm mì có sợi to và dai, thịt heo, cật heo, gan heo, cải xanh và cà rốt hoặc bông cải. Chế biến một phần mì xào Yimian tương đối nhanh và đơn giản, sợi mì được ngâm nước mềm trước khi cho vào chảo dầu nóng, mì được xào đều cùng các nguyên liệu trên. Điểm đặc sắc của món mì này là nước sốt sền sệt đậm đà có màu nâu vàng hấp dẫn.
4. Cơm gà Hải Nam Đài Loan
Không khó để du khách tìm thấy món ăn truyền thống này trong các khu phố ẩm thực hay các khu ẩm thực chợ đêm Đài Loan. Mùi vị thơm lừng, vị béo ngậy cùng nước chấm đậm đà, tuy trông đơn giản thế nhưng luôn khiến thực khách phải trầm trồ xuýt xoa.
Cách chế biến món ăn này thực chất cũng khá công phu với nguyên liệu chính là thịt gà và các gia vị gừng, tỏi, chanh, rau thơm và gạo để nấu cơm. Bước đầu tiên người ta là luộc gà. Nước luộc gà sẽ được giữ lại để nấu cơm gà. Gạo nấu cơm được vo sạch trộn đều với tỏi băm nhuyễn và nước gừng và một ít muối, bột ngọt để khoảng 5 phút. Tiếp đến người ta cho mỡ gà hoặc thêm ít dầu oliu vào chảo đến khi mỡ gà tan hết rồi cho thêm ít tỏi vào. Gạo sẽ được cho vào xào để mỡ gà thấm vào từng hạt gạo, rồi mới cho nước luộc gà vào để nấu thành cơm. Nấu cơm gà cũng giống như nấu cơm bình thường, nhưng cơm gà luôn được chú ý về lượng nước vừa đủ để cơm được ngon, dẻo. Cơm gà Hải Nam phải có nước chấm đi kèm.
Cách làm món nước chấm cũng đòi hỏi sự công phu và bí quyết, nếu không, nước chấm không những không ngon mà làm giảm cả mùi thơm vị ngon của cơm gà. Ngoài chế biến, việc bày trí một đĩa cơm gà sao cho đẹp mắt cũng là nghệ thuật mà cơm gà Hải Nam luôn phải có.
5. Trứng tráng hàu
Đây vừa là món ăn phổ biến tại Đài Loan, vừa đặc biệt rất dễ chế biến và có mùi vị thơm ngon hấp dẫn, có thể làm hài lòng những thực khách khó tính nhất. Một món ăn được kết hợp hương vị từ biển của hàu, vị béo từ trứng gà và một chút tinh bột khoai mì của vùng đồng bằng sẽ mang đến cho thực khách phong vị độc đáo khó quên.
Nguyên liệu chính của món ăn này là hàu tươi. Hàu sau khi được làm sạch được thái nhỏ và tẩm thêm tinh bột khoai tây và khoai mì. Trứng gà được đánh cho tan đều và trộn thêm một số loại rau cải đã được xắt nhuyễn. Sau đó trộn hỗn hợp này với hàu đã được tẩm và chiên trong chảo nhỏ với ngọn lửa lớn, trứng được tráng đều khắp chảo tạo thành một bánh tròn hơi dày, trông vô cùng hấp dẫn. Tuỳ vào người chế biến mà có thể thêm vào các loại gia vị, sốt cho hợp khẩu vị, nhưng chắc chắn phải có hỗn hợp sốt chua ngọt để tạo thêm màu sắc và hương vị cho món ăn. Đơn giản là thế, nhưng trứng chiên hàu luôn là món ăn được yêu thích nhất trên các bàn ăn của cả người dân xứ Đài lẫn du khách nước ngoài.
6. Bánh Mochi
Khi kể tên các món ăn đặc sắc của nền ẩm thực ở Đài Loan, không thể không kể đến món bánh Mochi xinh xắn với nhiều màu sắc dễ thương, một món ăn vặt ngọt ngào và dễ gây nghiện. Bánh Mochi từng là món ăn truyền thống, được dùng làm vật cúng và ăn trong những ngày tết của người Đài Loan. Nhưng hiện nay món bánh này đã trở nên phổ biến rộng rãi và được bày bán quanh năm.
Bánh gạo Mochi truyền thống Đài Loan được làm từ bột gạo nếp và có nhân từ đậu đỏ xay nhuyễn. Bánh được nặn thành từng chiếc bánh tròn nhỏ và xinh xắn, sau đó lăn qua một lớp bột đậu phộng. Tại Nhật Bản cũng có món bánh Mochi Nhật Bản với nhiều nét tương đồng món bánh cùng tên của Xứ Đài, nhưng người Nhật lại dùng lớp áo bột gạo trắng muốt phủ bên ngoài từng chiếc bánh, tạo nên sự mịn màng, bắt mắt và giúp phân biệt với bánh Mochi Đài Loan. Hiện nay, bánh Mochi Đài Loan đã được sáng tạo thêm nhiều biến tấu mới, chủ yếu cho phần nhân bên trong với nhiều hương vị khác nhau như trà xanh, mứt dâu, mứt đậu phộng…, với nhiều màu sắc nhẹ nhàng, dễ thương mang lại sự mới lạ cho người ăn. Bánh Mochi được bày bán khắp nơi tại Đài Loan, bạn có thể dễ dàng tìm thấy và thưởng thức những chiếc dễ thương và ngon lành này trong chuyến tham quan cũng như mua về làm quà cho người thân và bạn bè.
7. Popiah
Đây là món ăn được nhiều du khách nước ngoài truyền tai nhau để thưởng thức và không ít người đã bị hớp hồn bởi phong vị đậm đà, hấp dẫn của món ăn này. Popiah được người dân gốc Triều Châu du nhập vào Đài Loan từ rất lâu và cũng rất phổ biến tại Singapore và Malaysia, khá giống món bò bía tại Việt Nam.
Nguyên liệu chính của popiah là tôm, thịt lợn băm nhuyễn, trứng, jicama, rau om, tỏi chiên; tất cả đều được xào chín và xếp lên một lớp bánh tráng mỏng màu trắng đục. Trước khi xếp phần nhân lên bánh tráng, người đầu bếp phải quét một lớp mỏng tương ớt hoặc tương đen. Popiah được cuộn lại như chả giò và cắt thành từng khoanh, thực khách dùng đũa để gắp khi thưởng thức. Món ăn này ít khi được để nguyên cuộn bởi lớp vỏ bánh tráng quá mỏng và dễ bị rách. Popiah có mặt khắp nơi, từ các khu ẩm thực đường phố đến các quán ăn và nhà hàng tại Đài Loan, bạn có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này với giá cả khá bình dân.
8. Gua bao
Gua bao có phần bột rất giống món bánh bao của người Trung Quốc, nhưng lại có nét giống với món bánh kẹp (hamburger) của Phương Tây. Một chiếc bánh Gua bao trông khá hấp dẫn, bao gồm một miếng thịt kẹp giữa hai miếng bột hấp có màu trắng đục hấp dẫn, bột rất mềm và có mùi thơm đặc trưng.
Gua bao ngày càng có nhiều biến tấu khác nhau để đáp ứng khẩu vị của thực khách. Tuy nhiên, một chiếc Gua bao truyền thống thường kẹp ở giữa một lát thịt lợn, đã được tẩm ướp với gia vị rất đậm đà và thơm ngon hầm chín. Ngoài ra, phần nhân của Gua bao còn được “thêm thắt” rau mùi, đậu phộng nhuyễn và mù tạt để tăng thêm hương vị hấp dẫn, đặc trưng cho món ăn. Ngày này, các quầy hàng chuyên phục vụ Gua bao tại Đài Loan còn có thêm Gua bao gà chiên, cá, trứng và thịt bò hầm; nhưng phiên bản Gua bao được đánh giá là thơm ngon và đặc trưng nhất vẫn là Gua bao thịt lợn truyền thống. Gua bao là một món ăn nhẹ quen thuộc và phổ biến của người Đài Loan, tuy đơn giản nhưng một chiếc Gua bao lại đầy đủ chất dinh dưỡng, lại có vị ngon độc đáo, dễ ăn, luôn chinh phục trái tim hầu hết thực khách có dịp nếm thử.
9. Bánh tiêu
Không phải món cao lương mỹ vị hay nổi tiếng trong nền ẩm thực Đài Loan, món bánh tiêu có nguồn gốc từ những người dân lao động xứ Đài, ra đời từ rất lâu và chinh phục trái tim không ít du khách nước ngoài. Món bánh tiêu không quá xa lạ đối với người Việt Nam, nhưng hương vị của món bán này sẽ có đôi phần khác biệt khi được thưởng thức tại Đài Loan. Những chiếc bánh tiêu vừa được chiên nóng trông vô cùng hấp dẫn với màu sắc bóng bẩy, thơm dậy mùi vừng. Khi cắn một miếng, thực khách sẽ cảm nhận được sự xốp mềm, hơi giòn rất hấp dẫn trong phần bột, vị ngọt nhẹ nhàng hoà quyện với vị béo từ những hạt vừng nhỏ được rắc đều trên mặt bánh. Bánh tiêu có thể ăn khi nóng hoặc nguội tuỳ ý, nhưng càng nguội thì độ giòn của bột bánh càng bớt đi, thay vào đó phần bột bánh mềm và dẻo hơn. Người Đài Loan thường ăn bánh tiêu chấm thêm với tương cà hoăc tương ớt, tăng thêm hương vị đậm đà, độc đáo cho món ăn.
Món bánh tiêu giản dị là thế, giá cả vô cùng “hạt dẻ” và có mặt khắp nơi trên đường phố Đài Loan, nhưng chính cái hương vị phóng khoáng, dân dã này lại chinh phục được hầu hết thực khách nước ngoài khi có dịp thưởng thức. Đặc biệt, bạn sẽ khó có thể tìm thấy bánh tiêu trong các quán ăn và nhà hàng tại Đài Loan, món bánh này chỉ được bày bán tại những quầy hàng nhỏ ven đường, khu chợ địa phương và khu ẩm thực đường phố.
10. Thạch bông cỏ
Câu chuyện về món thạch bông cỏ tồn tại trong ẩm thực Đài Loan là một câu chuyện hết sức đời thường được cho là xảy ra vào khoảng thế kỷ 19. Chuyện kể về một thương nhân buôn trà, khi qua khu vực núi Đào Viên thì ông dừng chân nghỉ ngơi. Trong khoảnh khắc nghỉ ngơi đó, ông phát hiện nơi dòng suối gần nơi mình ngồi nghỉ có những miếng thạch màu trong veo, đang nổi lững lờ trên mặt nước. Ông đã nếm thử chúng và cảm thấy nó thanh mát đến lạ lùng. Ông đảo mắt nhìn quanh, phát hiện những cây leo có trái màu tim tím trông khá ấn tượng, bèn hái nó rồi vò thử trong dòng nước suối đang nhẹ chảy. Dòng nước chảy qua tay nhưng cảm giác rin rít hơi dính cứ còn ở lại. Ông cho rằng chắc hẳn nó là nguyên liệu đã hình thành những miếng thạch nhỏ trôi nổi trên dòng nước kia. Nguyên liệu ấy đã được ông mang về, làm thử và đã thành thạch. Để tăng thêm hương vị cho món thạch này, ông đã thêm mật ong và chanh khiến nó trở thành một loại giải khát độc đáo thi vị mà ai cũng thích. Ông đã đặt tên cho loại cỏ mang về là Aiyu như tên của cô con gái rượu của mình, trong niềm phấn khởi tột độ. Sự xuất hiện của Aiyu giản dị đến mộc mạc, nhưng sự mộc mạc đó lại có khả năng gây mê đến bất cứ ai yêu thích những món giải khát thanh mát tinh khiết của thạch.
Thạch bông cỏ hay Aiyu Jelly ngày nay đã trở thành một món giải khát rất phổ biến trên toàn lãnh thổ Đài Loan và thậm chí còn có mặt ở nhiều nơi ngoài hòn đảo xinh đẹp này. Sự mộc mạc nhưng vị thanh mát của nó trở thành một món giải khát đầy mê hoặc. Có rất nhiều người đã tự học cách làm và tự tìm nguyên liệu làm cho bằng được, như thể muốn trải nghiệm cảm giác của thương nhân buôn trà khi xưa suốt khoảng thời gian ngắn ngủi nhưng quá lý thú, khi phát hiện ra món giải khát tuyệt vời này.
Thạch bông cỏ Đài Loan hiện nay được phục vụ ở nhiều nơi. Du khách đi du lịch đến Đài Loan rất dễ dàng tìm thấy món giải khát này vì nó có mặt ở khắp các quán cà phê, quán nước hay nhà hàng. Thạch bông cỏ còn được đóng hộp và được bán ở các cửa hàng tiện dụng để bất cứ ai yêu thích nó đều có thể thưởng thức. Không chỉ ở trong phạm vị của xứ Đài, thạch bông cỏ nay đã phiêu lưu đến nhiều nước trong khu vực Châu Á trong đó có cả Việt Nam.
11. Kem tuyết
Kem tuyết là một món ăn được sáng tạo từ món đá bào truyền thống của Đài Loan. Đây là sự kết hợp khá thú vị giữa kem có hương vị trà xanh, xoài, vani với các loại trái cây và topping. Món kem tuyết quyến rũ thực khách bởi cái cảm giác mịn màng và mát lạnh của đá bào kết hợp với hương thơm beo béo của kem cùng vị ngọt thanh của siro. Đặc biệt, bạn cũng có thể tự thêm các loại topping khác theo sở thích cá nhân.
Khám phá ẩm thực Đài Loan luôn là một trải nghiệm rất thi vị mà du khách nào cũng muốn có được trong mỗi hành trình du lịch khi đến với đất nước này. Qúy khách nhanh chóng đặt mua vé máy bay giá rẻ đi Đài Loan của airbooking để thưởng thức những món ăn tuy lạ mà quen với hương vị đậm đà, hấp dẫn, dễ gây nghiện kể trên.
