[kkstarratings]
Loại cà phê trộn lẫn mang tên Black Ivory, được làm từ các hạt cà phê đã được voi ăn và thải ra, đang được quảng bá có thể tạo ra một tách cà phê với vị êm dịu. Nhưng giá của nó không hề rẻ, bởi chuỗi khách sạn Anantara đã bán nó với giá 1.500 USD/kg. Mức giá này biến Black Ivory là một trong những loại cà phê trộn lẫn có giá đắt nhất thế giới, vượt qua giá của loại cà phê cũng được xem là hảo hạng là cà phê chồn. Hiện nay cà phê chồn chỉ có mức giá từ 500 USD – 1000 USD/kg.
Ở Thái Lan, voi không chỉ là biểu trưng của văn hóa mà còn đóng vai trò quảng bá cho ngành du lịch nước này. Những chú voi giờ đây không chỉ chở khách du lịch, biểu diễn xiếc, mà còn là cỗ máy tự nhiên quan trọng để cho ra đời sản phẩm cà phê đắt nhất thế giới.
Những chú voi được cho ăn quả cà phê Arabica có nguồn gốc từ miền núi ở phía bắc Thái Lan gần biên giới với Myanmar, điều này đã làm tăng hương vị hấp dẫn của cà phê. Trong quá trình tiêu hóa, enzymes của voi sẽ chuyển hóa protein của cà phê. Do protein là một trong những yếu tố chính tạo nên vị đắng cho cà phê, việc giảm bớt cà phê khiến nó gần như không còn vị đắng.
Sau khi lũ voi đã ăn no các hạt cà phê tươi, những hạt thải ra theo đường tiêu hóa của chúng sẽ được các quản tượng thu gom lại sau một thời gian chúng được lên men tự nhiên và đem phơi khô. Tiến trình này diễn ra tại trung tâm cứu hộ voi của khách sạn nằm ở Bắc Thái Lan, nơi khoảng 30 con voi đang sống cùng các quản tượng và gia đình họ.
Độ hiếm của cà phê phân voi càng đẩy giá của nó cao ngất ngưởng bởi mỗi năm chỉ có 200kg cà phê phân voi được sản xuất. 33kg quả cà phê Arabica của Thái mới thu hoạch được 1kg cà phê phân voi. Không chỉ vậy, cà phê do voi thải ra còn có vị… trái cây do được tiêu hóa cùng với chuối, mía và một số loại khác, và phải mất từ 15 đến 30 giờ tính từ lúc voi ăn hạt đến khi “ra thành phẩm”. Sản phẩm cuối cùng được cho là có hương thơm đậm đà, mùi socola hạt dẻ và vị anh đào cùng thuốc lá.
Nổi tiếng với phong cách thanh tao, tinh tế, cà phê voi cũng được phục vụ ở một số khu resort 5 sao tại Thái Lan, Malaysia và Maldives. Tại MGM Macau, cà phê voi chỉ được phục vụ ở những phòng đánh bạc VIP.
Thái Lan là một đất nước nổi tiếng với nhiều địa điểm du lịch đẹp, bên cạnh đấy ẩm thực Thái Lan cũng để lại ấn tượng đối với người thưởng thức. Với cà phê phân voi càng làm cho nền ẩm thực của đất nước này nổi tiếng trên thế giới. Du khách hãy đặt mua vé máy bay giá rẻ đi Thái Lan và thưởng thức món cà phê với hương vị đậm đà và thơm ngon này nhé!
0 Comment